Il coltello della serie HH modello gyuto è un coltello con manico in acero e collare in plastica, la lama lunga 18,5 cm è adatta a tagli di verdura, carne e pesce. E' un coltello leggero e poco costoso, ideale per chi si approccia per la prima volta ai coltelli giapponesi. Versione particolare con incisione di una carpa koi.
